tips για καλο καφέ

Ίσως να μην το ξέρατε αλλά απά έρευνα που έχει γίνει η μεγαλύτερη ποσότητα καφέ που καταναλώνουν οι Έλληνες καθημερινά γίνεται στην Λάριστα. Γι' αυτό λοιπόν σήμερα θα μάθουμε πως φτιάχνεται ένας σωστός καφές....!!!

Ένα-ένα τα βήματα για ένα απολαυστικό ελληνικό!

Παίρνουμε ένα καθαρό και στεγνό μπρίκι με στεγνό λαιμό. Γεμίζουμε το μπρίκι με τόσα φλιτζανάκια νερό(κατά προτίμηση χλιαρό) όσοι και οι καφέδες που θέλουμε να φτιάξουμε.

•  Με το ειδικό κουταλάκι βάζουμε από μία γεμάτη κουταλιά καφέ για κάθε φλιτζάνι και όση ζάχαρη επιθυμούμε.

 Στην συνέχεια τοποθετούμε το μπρίκι στο κέντρο μέτριας φωτιάς ώστε να θερμαίνεται όλο το σκεύος και ανακατεύουμε αργά έως ότου διαλυθεί ο καφές και η ζάχαρη (προσοχή μετά από αυτό το σημείο δεν πρέπει να ανακατέψουμε ξανά τον καφέ).

• Μόλις ο καφές αρχίζει να φουσκώνει, τον απομακρύνουμε από την φωτιά και χτυπάμε το μπρίκι 2-3 φορές ελαφρά στο πάγκο. Τότε ο φουσκωμένος καφές κατακάθεται για λίγο.

 Επαναφέρουμε αμέσως το μπρίκι στη φωτιά και όταν ο καφές αρχίζει να φουσκώνει ξανά, τον βγάζουμε από την φωτιά, περιμένουμε μερικά δευτερόλεπτα και τον σερβίρουμε αργά στο κλασσικό φλιτζάνι του ελληνικού καφέ.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------


-- Πώς να φτιάξετε καλό φραπέ--

• Βήμα 1

Βάλτε στο σέϊκερ ή το ποτήρι 2-3 εκατοστά νερό. Προσθέστε τον καφέ και τη ζάχαρη με την αναλογία που προτιμάτε.

• Βήμα 2

Χτυπήστε τον καφέ για 15-20 δευτερόλεπτα με το μίξερ ή για μισό με ένα λεπτό με το σέϊκερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του και να σχηματιστεί πλούσιος, πυκνός αφρός. Η εμφάνιση και ο ήχος του πυκνού αφρού είναι χαρακτηριστικά.

• Βήμα 3

Βάλτε στο ποτήρι τα παγάκια (και τον καφέ αν χρησιμοποιείτε σέϊκερ) και συμπληρώστε με κρύο νερό μέχρι να φτάσει ο αφρός στο χείλος του ποτηριού. Προσθέστε λίγο γάλα αν προτιμάτε. Βάλτε στο ποτήρι το καλαμάκι και απολαύστε τον.

ΠΡΟΣΟΧΗ : 

• Η ποιότητα του νερού που χρησιμοποιείται στον καφέ και στα παγάκια μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του φραπέ.
• Αν χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο καφέ που έχει ανοιχτεί η συσκευασία του περισσότερο από 2 εβδομάδες, η γεύση του φραπέ μπορεί να είναι αλλοιωμένη.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-- Πώς να φτιάξετε καλό καπουτσίνο freddo--

• Βήμα 1

Βάλτε το ποτήρι ή το σέϊκερ στην κατάψυξη να παγώσει.

• Βήμα 2

Βάλτε 100 ml φρέσκο γάλα στο παγωμένο ποτήρι και χτυπήστε το με το ηλεκτρικό χτυπητήρι του φραπέ μέχρι να σχηματιστεί πυκνός αφρός. Ή βάλτε 100 ml γάλα και 2 παγάκια στο σέϊκερ και χτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστεί πυκνός αφρός. Αφήστε το για 1 λεπτό ώστε να ξεχωρίσει ο αφρός από το γάλα

• Βήμα 3

Ετοιμάστε 1 ή 2 δόσεις espresso ανάλογα με το πόσο έντονη γεύση θέλετε να έχει ο freddo σας. Για την παρασκευή του εσπρέσο διαβάστε το σχετικό άρθρο

• Βήμα 4

Προσθέστε ζάχαρη στο ζεστό εσπρέσσο αν επιθυμείτε και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς

• Βήμα 5

Βάλτε 5 παγάκια στο ψηλό ποτήρι του καπουτσίνο. Προσθέστε το ζεστό εσπρέσσο και ανακατέψτε τον αμέσως με ένα κουτάλι μέχρι ο καφές να κρυώσει. Αν χρειαστεί προσθέστε επί πλέον παγάκια

• Βήμα 6

Πάρτε με ένα κουτάλι της σούπας το αφρόγαλα που είχατε ετοιμάσει και προσθέστε το στον παγωμένο εσπρέσσο

• Βήμα 7

Προσθέστε λίγη κανέλα ή τριμμένη σοκολάτα και ένα καλαμάκι και απολαύστε τον υπέροχο freddo σας

------------------------------------------------------------------------------------------------------------